Вегетаріанські страви

Чим замінити м’ясо, Вегетаріанські страви

Чим замінити м’ясо

Насущне питання чим можна замінити м’ясо в раціоні з’являється під час поста або у вегетаріанців, які тільки починають перехід на новий новий вид живлення. Є безліч альтернатив заміни м’яса, проте потрібно розібратися для яких цілей ми збираємося його замінювати.

Альтернатива м’ясу за змістом білку

Не секрет, що м’ясо багато білком. Іноді ми відчуваємо незадоволене відчуття голоду, як один з варіантів – можливо ваш організм просить білків(амінокислот). Які ж продукти сожержат максимальна кількість білку і здатні замінити м’ясо:

  • бобові – горох, квасоля, сочевиця, маш, нут. Особливо нут, бульйон після варіння нуту дуже “м’ясний”, він навіть трохи желируется;
  • сири – усі види, але особливо м’ясо може замінити адигейський сир, адже його можна смажити, варити, гасити, і так далі;
  • сейтан – це пшеничне м’ясо, яке готується з клейковини/глютену;
  • соєве м’ясо або соєвий сир тофу – або соєвий текстурат. продається готовим в магазинах, соя – це лідер за змістом білку, яка залишила позаду навіть м’ясо;
  • насіння і горіхи – використовуючи їх в рецептах можна готувати ситні блюда, наприклад котлети.

Продукти, які замінюють м’ясо за смаком

Якщо йдеться про смак, то м’ясо можуть замінити і інші продукти:

  1. соєвий соус – додавання його при приготуванні блюд надає насиченість, м’ясний смак;
  2. копчений сир кіски, ковбасний або тофу, – додайте його в суп, і подивитеся на результат – неначе суп з копчениною – реберцями або баликом;
  3. гриби – найпростіша заміна м’ясу у всіляких блюдах – і печеня, і плов, і голубці і суп, все можна робити замість м’яса з грибами;
  4. сейтан – цей білковий продукт можна приготувати ну дуже схожим на м’ясо, з ним навіть відбивні можна робити.

Деякі рецепти, які здатні замінити м’ясо в раціоні

Додайте в коментарях ті продукти, які ви використовуєте для заміни м’яса!

Про автора

admin

Залиши коментарій